Pannacotta ai frutti di bosco

 

Ingredienti per 4 persone

500 ml di panna liquida

3 fogli di colla di pesce (6 gr)

1 baccello di vaniglia

150 gr di zucchero a velo

100 gr di fragole

2 foglie di menta

Per la coulis ai frutti di bosco:

300 gr di lamponi

2 cucchiai di acqua

1 cucchiaio di zucchero

Procedimento:

in una ciotola con acqua fredda metto per 10 minuti i fogli di colla di pesce.

In una pentola a fuoco medio/basso verso la panna e continuando a mescolare fino alla fine verso in ordine:

il bacello di vaniglia aperto al centro con un coltello per far uscire e versare nella pentola tutti i semi dello interno oltre al baccello;

lo zucchero a velo;

i fogli di colla di pesce ben strizzati.

La cottura dovra’ durare in tutto c.a 15 minuti.

Filtro il tutto con un colino a maglie molto fini, preparo lo stampo e ci verso la panna che terro’ in frigo per almeno 5 ore

prima di servire con la coulis’ di lamponi, lefragole a pezzetti e alcune foglie di menta.

Per la coulis ai frutti di bosco:

In un pentolino mettiamo i lamponi a fuoco medio, aggiungiamo l’acqua e lo zucchero fino a farli diventare di una consistenza cremosa

ma non troppo liquida magari aiutandoci con una passata veloce di minipimer, dopo filtriamo in un colino a maglie strette e la coulis e’ pronta.

 

"Buon Appetito"

 

 

Buon Appetito!!